Faites bouillir le sucre, 15 cl d’eau et le thé vert environ 8 mn jusqu’à ce que vous obteniez un caramel clair.
Versez-le sur le gâteau nature encore tiède, laissez refroidir et saupoudrez de sucre bleu avant de servir.
Vous pouvez garnir ce gâteau d’une crème de mascarpone (250 g) mélangée avec 50 g de sucre glace et 1 c. à café de thé vert. Découpez le gâteau en parts individuelles.
