Gâteau glacé aux fruits rouges

Ingrédients

Préparation

1. Mixez les fruits avec le sucre glace pour obtenir un coulis, passez-le au tamis.
2. Mettez la meringue dans un sachet et écrasez-la doucement avec un rouleau à pâtisserie, réservez.
3. Dans un saladier, fouettez longuement les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
4. Incorporez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit brillante.
5. Fouettez la crème froide en chantilly ferme.
6. Mélangez délicatement les œufs et la chantilly, incorporez le coulis, la préparation doit être mousseuse.
7. Versez la préparation dans un moule en silicone et placez-le au congélateur pendant 12 h minimum.
8. Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace, de fruits rouges et de meringue écrasée.