Nettoyez les fraises, et coupez-les en dès. Laissez mariner avec un demi verre de cognac. Mettez de côté
Préchauffez le four sur Th.5. Mélangez les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat, et ajoutez-le aux œufs et au sucre. Ajoutez le beurre. Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mettez dans un moule à gâteau, et enfournez pour 40 mins sur Th.5.
Sortez du four, laissez refroidir, et coupez horizontalement.
Faites la crème fouettée :
Fouettez la crème liquide jusqu’à qu’elle épaississe.
Pour le gâteau:
Sur une « tranche » du gâteau, imbibez avec le cognac qui est dans le bol des fraises. Mettez une couche de crème fouettée, et par-dessus, les fraises marinées au cognac.
Fermez par-dessus avec l’autre « tranche » du gâteau. Mettez au frigo
Moulinez les pistaches, et mettez de côté.
Faites fondre le chocolat au bain marie, et renversez le chocolat fondu au dessus du gâteau.
Finissez par couvrir avec les pistaches moulues, et un peu de cacao amer.
Mettez au frigo pour quelques heures avant de servir.
