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Gateau léger carotte-coco

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Très facile ◷ 55 min ♙ 6
Gateau léger carotte-coco

Ingrédients

  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ tasse de beurre
  • 150 g noix de coco rapée
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 kg carotte
  • 3 cuillères à soupe farine
  • extrait de vanille
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 pincée cannelle

Préparation

  1. Peler et râper les carottes.
  2. Faire cuire 10 minutes les carottes râpées dans une grande casserole d'eau à ébullition.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  4. Mélanger les carottes, le beurre, le sucre, la cassonade, la farine, la levure, les oeufs, la cannelle et l'extrait de vanille dans un saladier.
  5. Verser le mélange dans un plat à tarte couvert de papier sulfurisé.
  6. Laisser cuire 30 min à 200°C (thermostat 6-7) dans un four traditionnel.
  7. Saupoudrer le gâteau de noix de coco rapée.