Préparez la purée avec les flocons selon le mode d’emploi, ou faites cuire 700 g de pommes de terre et réduisez-les en purée épaisse. Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs, le lait, sel, poivre, muscade.
Mélangez avec la purée. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes ordinaire. Ajoutez le hachis de fines herbes. Mettez une cuillerée d’huile dans une poêle, faites une crêpe avec le tiers de la pâte.
Faites ainsi trois crêpes épaisses. Servez avec du rosbif, du gigot, ou des steaks.
