Gâteau minute comme en vendée

Ingrédients

Préparation

1. Pommader le beurre puis mélanger vivement avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter les jaunes d’oeuf tout en continuant à battre.
3. Ensuite, ajouter la farine préalablement tamisée avec la poudre à lever.
4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
6. Saupoudrer de sucre cristallisé qui formera une croûte à la cuisson.
7. Enfourner à 200°C pendant 30 mn.
8. Emballer dans du papier sulfurisé ou dans un sachet plastique pour une meilleure conservation.