Gâteau moelleux aux abricots et à la poudre d'amandes
Ingrédients
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 50 g maïzena
- 1 sachet levure
- 1 boîte abricot au sirop (environ 400 g égoutté)
- 100 g farine
- 3 oeufs
- 40 g amandes en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce le mélange soit mousseux.
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Puis ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine, la maïzena et la levure. Mélanger le tout.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
- Égoutter les abricots et mettre le sirop de côté.
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Mettre les abricots dans un moule à manquer et ajouter le mélange à base d'oeufs.
- Mettre au four pendant 30 min. Attention le dessus cuit très vite, mettre un papier d'aluminium en milieu de cuisson.
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Une fois cuit, démouler le gâteau et l'arroser du sirop d'abricot (environ 1/3 du jus).
