Allumez le four sur th. 6/ 180°C. Beurrez un moule à charlotte de 20 cm de diamètre, parsemez le fond et les parois des 3/4 du sésame.
Mixez tous les ingrédients, sauf les pommes, jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Coupez chaque quartier en trois lamelles et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez.
Versez la pâte dans le moule et parsemez la surface du reste de graines de sésame. Faites cuire au four 50 mn environ, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et doré.
Laissez-le reposer 5 mn dans son moule, puis démoulez.
