150 g chocolat à 50% de cacao (ne PAS utiliser du chocolat à 70%, le gâteau serait trop sec)
125 g sucre
50 g beurre
100 g farine
90 g noisettes moulues
4 oeufs
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre.
Ajouter le chocolat et le beurre, puis incorporer la farine et la noisette moulue. Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.
Placer dans un moule beurré (typiquement, un moule rond de 22 cm). Mettre au four préchauffé à 180°C (électrique) et laisser cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre sorte sec (le temps de cuisson varie suivant le four et la forme du moule).
