Gâteau moelleux chocolat noix de pécan, glaçage chocolat
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 150 g beurre + beurre pour le moule
- 100 g farine tamisée
- 3 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g cerneaux de noix de pécan
Pour le glaçage
- 100 g chocolat noir
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
Pour le décor
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 8 cerneaux de noix de pécan
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Concassez rapidement le chocolat dans un robot pour obtenir des petites pépites. Dans une casserole posée sur un bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat.
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Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
- Retirez du feu, laissez légèrement refroidir et ajoutez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis la farine tamisée et les noix grossièrement hachées.
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Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Enfournez 30 min.
- Laissez reposer le gâteau pendant 5 min dans le four éteint avant de le démouler.
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Préparez le glaçage.
- Faites fondre sur un bain-marie le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche.
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Nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage, décorez avec les noix et le sucre glace.
