Au batteur électrique battre la ricotta et le sucre, ajouter le beurre fondu, un oeuf à la fois, le cacao et la farine tamisée avec la levure.
Ajouter les poires coupées en petits cubes.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre
Verser la pâte dans le moule et mettre au four déjà chaud (160°C). Au bout de 25 minutes poursuivre la cuisson environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
Vérifier la cuisson avec un cure-dents. Laisser tiédir avant de démouler.
