2 Pelez et coupez les poires en petits dés. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3 Ajoutez la farine mêlée à la levure. Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux.
4 Chauffez à feu très doux. Dès que les carreaux sont mous à cœur, tournez pour lisser.
5 Otez du feu et mêlez à la pâte. Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
6 Versez dans un moule, enfournez pendant 20 minutes, puis baissez à 180°C etlaissez encore 15 minutes.
7 Démoulez l’Ourson après que le moule soit un peu refroidi.
Astuce du P’ti Chef : décorez l’Ourson selon votre envie.
