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Gâteau pomme-rhubarbe crousti-moelleux

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 8
Gâteau pomme-rhubarbe crousti-moelleux

Ingrédients

  • 1 cuillère à café levure chimique (6 g)
  • 150 g farine
  • 70 g sucre semoule blanc
  • 70 g sucre roux de canne Demerara (c'est une variété de sucre roux de Canne du Malawi)
  • 2 pommes
  • 400 g rhubarbes
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 40 g amandes en poudre
  • 125 g beurre demi-sel
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons.
  2. Eplucher, épépiner les pommes et les couper en petits cubes.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Beurrer un moule à manqué Ø 24 cm (même s'il est en silicone).
  5. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) (chaleur tournante).
  6. Mettre la farine et la levure dans un saladier.
  7. Mélanger avec une maryse (pas au fouet).
  8. Ajouter les sucres, mélanger.
  9. Ajouter le beurre fondu.
  10. Mélanger.
  11. Ajouter la poudre d'amande. Photo de l’étape 11
  12. Mélanger.
  13. Ajouter les œufs entiers.
  14. Mélanger.
  15. Ajouter les fruits en dés.
  16. Mélanger délicatement.
  17. Verser l'appareil dans le moule.
  18. Egaliser la surface.
  19. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
  20. Démouler.
  21. Déguster à température ambiante. Photo de l’étape 21