Retour aux résultats

Gâteau pralinoise et poudre d'amandes

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 50 min ♙ 8
Gâteau pralinoise et poudre d'amandes

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 1 cuillère à soupe rhum (facultatif)
  • 100 g farine
  • 4 oeufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 tablette pralinoise ( 55%)
  • 125 g amandes en poudre (1 sachet)

Préparation

  1. Séparer les jaunes des blancs (réserver les blancs).
  2. Bien mélanger les jaunes puis ajouter les 100 g de sucre et le sucre vanillé sans cesser de remuer jusqu'à blanchissement .
  3. Ajouter le beurre ramolli puis le rhum et la poudre d'amandes.
  4. Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
  5. Ajouter à la préparation précédente la farine et la pralinoise.
  6. Monter les blancs en neige ferme.
  7. Mélanger les blancs en neige à la préparation en évitant de casser les blancs.
  8. Beurrer un moule à gâteau (25 cm de diamètre) et y verser la crème.
  9. Enfourner durant 30 min à 180°, thermostat 6 (vérifier régulièrement la cuisson). Photo de l’étape 9