Faites bouillir le sucre et l’eau dans une casserole. Dès que le caramel commence à prendre une belle couleur ambrée, ajoutez 10 gouttes de jus de citron. Versez le caramel dans un moule en l’inclinant dans tous les sens pour bien le répartir.
Coupez 1 banane en lamelles dans l’épaisseur et posez-les sur le caramel.
Mettez tous les autres ingrédients dans le bol d’un robot et mixez par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais pas lisse.
Versez-le dans le moule et faites cuire 40 mn environ.
Laissez reposer 5 mn hors du four avant de démouler le gâteau.
