Battez les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre. Ajoutez au mélange le beurre fondu, la farine, la semoule, la levure, le zeste et le jus de 3 clémentines. Coupez 3 autres clémentines en tranches et réservez-les.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez un caramel avec 100 g de sucre et un peu d’eau dans une casserole à feu doux pendant 5 min. Versez-le dans le fond d’un moule anti-adhésif, puis disposez les tranches de clémentines. Versez la préparation, enfournez pendant 30 min.
Préparez un sirop avec 100 g de sucre et le jus des clémentines restantes. Sortez le gâteau du four, démoulez-le, imbibez-le de sirop et laissez-le refroidir avant de déguster.
