Gâteau roulé à la pomme et à l'orange

Ingrédients

Préparation

1. Battez 2 jaunes et 2 œufs entiers avec 80 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
2. Une fois que le mélange est bien mousseux, incorporez la farine.
3. Montez les blancs en neige avec 20 g de sucre.
4. Incorporez les balncs d’œufs dans l’appareil mousseux.
5. Coulez la pâte en rectangle sur un papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 12 mn à th 6/180°C.
7. Laissez refroidir la génoise.
8. Etalez ensuite la confiture mélangée aux zestes d’orange.
9. Roulez fermement la génoise sur elle-même, emballez-la dans un film étirable et glissez au frigo pour au moins 1 h.