Gâteau roulé chocolat blanc et cerise

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige avec une pincée de sel.
3. A part, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à les blanchir.
4. Ajouter la farine petit à petit puis le sucre vanillé et la levure.
5. Mélanger les deux préparations sans casser les blancs.
6. Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 210°C pendant 10 min.
7. Pendant ce temps faire le chocolat blanc au bain-marie.
8. Ajouter le chocolat fondu au mascarpone et battre énergiquement.
9. Sortir la pâte du four et la retourner sur un torchon propre.
10. Décoller lentement le papier sulfurisé puis répartir le mélange chocolat/mascarpone sur la pâte.
11. Déposer les cerises et rouler lentement le gâteau en s'aidant du torchon.
12. Recouvrir de pâte à tartiner et décorer de petits éléments sucrés avant de réserver au frais 30 min.
13. C'est prêt !!