Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez les blancs sans les casser.
Répartissez la préparation sur du papier sulfurisé. Mettez au four 8 min thermostat 5/6. Dans un torchon propre roulez le gâteau et laissez refroidir. Déroulez et garnissez de la préparation de son choix, décorez de sucre glace.
