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Gâteau sans gluten à la banane

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Facile ◷ 1 h ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Gâteau sans gluten à la banane

Ingrédients

  • 3 à 4 bananes
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de farine de pois-chiche
  • 50 g de farine de riz semi-complet
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de bicarbonate
  • 1 cuil. à café de vinaigre
  • 15 cl d’eau chaude filtrée

Préparation

  1. Préparation des bananes
    Réduire en purée les bananes bien mûres avec une fourchette. Ajouter 100 grammes de poudre d’amandes et mélanger.
  2. Préparation de l’appareil à gâteau
    Ajouter la farine de pois-chiche et progressivement la farine de riz semi complète. Verser l’huile d’olive et le bicarbonate puis mélanger le tout. Ajouter l’eau et le vinaigre à la fin. La pâte doit être épaisse mais pas trop non plus.
  3. Cuisson du gâteau
    Verser la pâte dans un moule légèrement huilé et cuire à 180°C 30 à 40 minutes.