Allumez le four à 180°C (th. 6). Rincez les fruits et épongez-les ; coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Fouettez les œufs, le sucre et les épices au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le lait et le beurre puis la poudre d’amandes, et, enfin, la farine et la levure, en les tamisant.
Chemisez un moule carré de 24 cm de côté – ou un moule à manqué – de papier sulfurisé puis versez la pâte. Parsemezla de fruits et de pignons.
Glissez le moule au four et laissez cuire jusqu’à ce que le biscuit soit gonflé et doré. Laissez refroidir et servez à température ambiante
