Dans le bol du robot (ou au fouet électrique), battez rapidement les œufs, ajoutez le yaourt, fouettez, incorporez les ⅔ du pot de sucre et le beurre en pommade. Continuez de mélanger, versez le jus et le zeste râpé du ½ citron, la vanille, puis la farine et la fleur de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Beurrez un moule à manqué, saupoudrez-le de la moitié du sucre restant.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 1cm. Répartissez-les dans le moule, versez la pâte par-dessus, saupoudrez du sucre restant et mettez au four 45mn environ. La pointe d’un couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche. Sortez-le et démoulez-le sur une grille à pâtisserie.
