légumes râpés (une petite carotte ou une demie courgette crue ou une pomme de terre)
1 oeuf ou une cuillère à soupe de fromage blanc battu (si le mélange précédent est trop sec)
herbes aromatiques (persil, thym, romarin)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse (genre purée de pomme de terre).
Mettre une bonne cuillère à soupe de cette préparation dans le coin d'une poêle antiadhésive, huilée ou non. Applatir un peu (les galettes doivent faire environ 1/2 centimètre d'épaisseur) et continuer à garnir la poêle avec ces tas.
Saisir les galettes à feu un peu vif, puis réduire pour continuer la cuisson. Lorsque les bords commencent à 'prendre', retouner avec une spatule et poursuivre la cuisson pas trop fort, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
Servir chaud ou froid, avec des légumes ou une salade.
