Retour aux résultats

Galettes de chou-fleur panées

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 40 min ♙ 4
Galettes de chou-fleur panées

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 pincée muscade
  • 1 chou-fleur
  • 2 oeufs
  • 300 g chapelure
  • 50 g parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation

  1. Détailler le chou-fleur en bouquet.
  2. Mettre une casserole d'eau à bouillir, une fois arrivée à ébullition, y faire cuire les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Égoutter le chou-fleur et le presser pour en retirer le maximum d'humidité. S'aider d'un torchon propre et sec si possible. Photo de l’étape 3
  4. Écraser grossièrement le chou-fleur à la fourchette.
  5. Ajouter la moitié de la chapelure, le parmesan, la farine et un oeuf, assaisonner. Bien mélanger et mettre au frigo pour 30 minutes.
  6. Sortir la pâte, former des boules et aplatir les légèrement. Photo de l’étape 6
  7. Battre le deuxième oeuf dans une assiette. Assaisonner l'oeuf battu et la chapelure restante.
  8. Paner chaque galette en les roulant dans l'oeuf puis dans la chapelure.
  9. Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faire dorer chaque galette sur les deux faces. Servir chaud accompagné de salade. Photo de l’étape 9