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Gateaux (bonbons) piment (ile maurice)

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Gateaux (bonbons) piment (ile maurice)

Ingrédients

  • sel
  • 1 morceau gingembre
  • 1 bouquet coriandre
  • 1 botte oignon verts
  • huile
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 500 g pois du cap
  • 10 petits piments verts
  • ½ cuillère à café de curcuma

Préparation

  1. La veille : mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau.
  2. Le lendemain : enlever les peaux (très facile).
  3. Ecraser les pois au pilon ou à la moulinette (grille moyenne).
  4. Piler ensemble cumin, gingembre, piment et sel.
  5. Facher finement oignons verts et cotomili.
  6. Mélanger soigneusement le tout.
  7. Faire de petites boulettes, les aplatir dans la paume de la main, appuyer le petit doigt au centre.
  8. Faire chauffer beaucoup d'huile dans une poêle, y faire revenir les bonbons piment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.