200 g biscuit roses de Reims (peut se faire avec des 'Brossard' mais c'est moins joli)
100 g amandes en poudre
3 cuillères à soupe champagne (ou eau de vie)
Préparation
Écraser les biscuit roses en fine poudre, mélanger avec la poudre d'amande et le sucre, malaxer avec le beurre coupé en morceaux bien froids et ajouter l'alcool. Faite une boule (on peut rajouter du beurre si la consistance et trop sèche).
Mettre en forme en couronne ou selon votre créativité.
Réserver au réfrigérateur 1/2 h.
Faite fondre le chocolat au bain-marie ; verser le glacage sur le gâteau bien régulier. Vous pouvez décorer avec des bonbons ou des vermicelles chocolatés avant que le chocolat ne prenne.
