Travaillez ensemble le beurre frais et 1 jaune d œuf. Battez à part le blanc d’œuf avec 8 cuillères a cafe de sucre glace.
Mélangez le blanc d’œuf à la pate précédente.
Prenez 24 biscuits thé brun. Trempez-les dans un café très fort froid. Etendez ensuite tour à tour une couche de ces biscuits et une couche de crème obtenue ci-dessus.
Renouveller l’opération avec le reste des biscuits. Recouvrez le gâteau d’une couche de chocolat râpé. Laissez reposer une nuit.
