Faire fondre ensemble la crème fraiche, les 20 g de beurre et le chocolat au lait. Placer dans un tupperware et mettre au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C. Puis commencer la pâte pour le gâteau: faire fondre le chocolat et le beurre, puis hors du feu ajouter la farine, puis les jaunes d’œufs. Laisser refroidir un peu et ajouter les blancs d’œuf. (Ajouter les blancs a la pâte encore chaude les ferait retomber!)
Remplir au moule a muffin au 2/3 avec cette préparation. J’utilise des caissettes en papier a muffin pour éviter les problème au démoulages. Si vous n’en avez pas, pensez a bien graisser et fariner les petits moules.
Sortir la crème au chocolat au lait du congélateur. Puis former une petite boule avec une cuillère et déposer sur la pâte. Enfin, recouvrir de pâte et enfourner environ 15 ou 20 minutes.
( C’est cuit quand le dessus du gâteau se craquèle.)
