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Gaufre au saumon fumé, crème citronnée

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♙ Pour 8 personnes
Gaufre au saumon fumé, crème citronnée

Ingrédients

Gaufre

  • 600 g de pomme de terre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 240 g de lait
  • 120 g de farine
  • 60 g d’emmental râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Garniture

  • 240 g de crème fleurette
  • 100 g de saumon fumé

Préparation

  1. La gaufre
    Eplucher et râper les pommes de terre, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et assaisonner sel poivre. Cuire les gaufres avec un gaufrier.
  2. La garniture
    Monter 240 g de crème fleurette au batteur, ajouter le zeste et le jus d’un demi citron vert, assaisonner. Prévoir 100 g de saumon fumé par personne.