Gaufre à la patate douce
Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 500 g farine
- 1 kg patate douce
- 6 oeufs
Préparation
- Éplucher et couper en dés les patates douces. Les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée puis réduire en purée.
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Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure et la purée. Ajouter le beurre fondu.
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Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
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Cuire dans un gaufrier et déguster.
