Mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, le lait, le sel, le poivre et la farine, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le persil haché et la moutarde à l’ancienne. Terminer avec la levure chimique. Faire chauffer le gaufrier. Répartir la pâte sur chaque empreinte, refermer et cuire jusqu’à avoir une belle coloration. Débarrasser à la fin de chaque cuisson.
Dressage
Servir les gaufres avec du jambon persillé, des tranches de fromage Côte-d’Or et de la ciboulette fraîche.
