Mélangez la farine de riz gluant, la farine de riz blanc, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, les graines de sésame noir et 1 pincée de levure.
Ajoutez les blancs d’œufs et 15cl d’eau. Ajustez la quantité d’eau pour obtenir une pâte fluide, mais un peu épaisse.
Pelez à vif et découpez en fines tranches les oranges. Disposez-les dans une large poêle, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser à feu vif 5mn. Stoppez la cuisson quand les oranges sont caramélisées et le jus bien réduit.
Faites cuire la pâte dans un appareil à gaufres préchauffé, très légèrement huilé.
Servez les gaufres chaudes ou froides, avec les tranches d’oranges.
