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Gaufres au potiron, curry et lait de coco

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Facile ◷ 1h15 ♙ 10
Gaufres au potiron, curry et lait de coco

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 sachet levure chimique
  • 300 g farine
  • curry
  • 600 g potiron
  • 5 oeufs
  • 25 cl lait de coco

Préparation

  1. Faire cuire la chair de potiron dans une casserole avec un fond d'eau une bonne vingtaine de minutes afin que le tout soit bien cuit et fondant.
  2. Réduire la chair de potiron en purée, ajouter la cuiller d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le curry selon votre goût.
  3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
  4. Ajouter le lait de coco ainsi que la farine et la levure. Bien mélanger.
  5. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
  6. Rectifier l'assaisonnement : saler, poivrer et ajouter le curry selon votre goût.
  7. Faire chauffer votre appareil à gaufres.
  8. Une fois votre appareil bien chaud, ajouter une bonne cuiller de pâte et laisser cuire 3 à 4 minutes.
  9. Déguster tiède avec du fromage frais aux herbes.