Gaufres banane caramel

Ingrédients

Préparation

1. Commencer par faire la pâte à gaufres.
2. Pour cela, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli.
3. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
5. Laisser reposer la pâte quelques minutes le temps de faire le caramel.
6. Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
7. Faire chauffer à feu vif environ 15 min.
8. Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
9. Refaire chauffer 1 min à feu vif.
10. Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier légèrement beurré.
11. Les gaufres encore tièdes, napper-les généreusement de caramel puis décorer avec des rondelles de bananes.
12. Servir immédiatement.