Gaufres de liège
Ingrédients
- 10 g sel
- 400 g beurre ou autre matière grasse
- 7 g levure
- 750 g farine fluide
- 270 g lait tiède
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 sachet sucre vanillé
- 500 g sucre en grain
Préparation
- Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le sel, le sucre vanillé et la levure délayée dans le lait tiède.
- Laisser lever à entre 30 et 45 min près d'un radiateur ou dans un autre endroit à plus ou moins 24 degrés.
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Incorporer le beurre pommade.
- Incorporer le sucre perlé.
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Laisser reposer minimum 30 min.
- Préparer des pâtons de +/- 100 g
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Cuire de 3 à 4 mn dans un gaufrier bien chaud.
