Gaufres du nord
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 250 g beurre
- 50 cl bières
- 2 cuillères à soupe rhum
- 500 g farine
- 15 g levures de boulanger
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe cassonade (vergeoise)
Préparation
- Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de sucre.
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Faire fondre le beurre dans le lait vanillé.
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Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, la levure, et la vergeoise. Y ajouter le lait et la bière jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
- Y ajouter le rhum.
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Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte.
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Laisser reposer jusqu'à ce que pâte double de volume.
