125 g de brocoli râpé grossièrement et cuit (à la poêle)
3 brins d'aneth
2 brins de persil plat
2 cuillère(s) à café rase de farine
2 œufs
1 gousse d'ail
50 g de comté râpé
30 g de beurre pour la cuisson
poivre du moulin
Préparation
Pelez l’ail, dégermez-le et hachez-le finement. Cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ciselez l’aneth.
Mélangez le brocoli, les courgettes, l’ail, la farine, les œufs et le comté. Salez et poivrez, ajoutez l’aneth en en réservant un peu pour décorer.
Beurrez une poêle antiadhésive. Prélevez une cuillère de préparation et déposez-la dans la poêle en l’étalant légèrement. Faites cuire 4 mn, retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 mn. Réservez au chaud. Renouvelez l’opération. Servez avec un peu d’aneth et de persil.
