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Gaufrettes façon grand-mère

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Moyenne ◷ 33 min ♙ 5
Gaufrettes façon grand-mère

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 500 g beurre
  • 15 g beurre (pour graisser le gaufrier)
  • 1 ½ kg de farine
  • 7 oeufs
  • 1 kg cassonade
  • 1 ½ l de lait

Préparation

  1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
  2. Y mettre à fondre le beurre, la cassonade et le sel.
  3. Bien mélanger.
  4. Tenir le mélange sucré au chaud.
  5. Dans un grand saladier, mettre 4 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs. Mélanger.
  6. Y ajouter une louche de mélange sucré et autant de farine.
  7. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  8. Continuer ainsi, jusqu'à épuisement du mélange sucré.
  9. Laisser reposer une nuit au frais.
  10. Le jour d'après :
  11. Faire chauffer le moule.
  12. Graisser le moule avec un peu de beurre et verser la pâte avec une cuillère à café.
  13. 3 min de cuisson suffisent pour chaque gaufrette.