Gazpacho andaluz
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café rase sel
- 1 morceau oignon (100 g environ)
- 1 kg tomate bien mures
- 1 poivron vert italien (60 g environ)
- 1 morceau concombre (4 doigts environ)
- 1 petite gousse d' ail
Préparation
- Laver les tomates et le poivron.
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Dans un mixeur mettre les tomates coupées en quartiers. Nettoyer le poivron (enlever la queue et les graines), le couper en 4 ou 5 et l’ajouter aux tomates.
- Peler et couper en morceau le concombre, la gousse d’ail et l’oignon et les ajouter au reste des légumes. Mixer jusqu'à ce qu’il n’y est plus du tout de morceau, pour obtenir un mélange bien onctueux.
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Rajouter le sel, l’huile et le vinaigre. Mixer à nouveau. Goûter et rajouter sel, huile ou vinaigre à votre gout.
- Si le gazpacho a la consistance qui vous plait passer à l’étape suivante. Sinon ajouter un peu d’eau à votre goût.
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Attention si vous ajouter trop d’eau le gazpacho perdra du goût.
