Délayez 2 g d’agar-agar dans 1/2 l de thé vert froid, avec 1 c. à soupe de sucre ou de l’édulcorant. Portez à frémissement, laissez mijoter 1 mn, faites refroidir, répartissez dans 4 coupelles sur 300 g de framboises et quelques feuilles de menthe. Laissez refroidir, puis réservez quelques heures au réfrigérateur.
