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Gelée de sureau instantanée

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Très facile ◷ 24 min ♙ 4
Gelée de sureau instantanée

Ingrédients

  • 1 kg sucre gélifiant pour 45 cl de jus obtenu
  • 1 kg baie de sureau
  • 1 citron

Préparation

  1. Laver le sureau. Inutile de l'égrener.
  2. Faire chauffer les baies 5 min avec 1/2 verre d'eau pour les faire éclater.
  3. Filtrer le jus à travers une étamine.
  4. Mesurer le jus obtenu pour calculer le poids du sucre.
  5. Mélanger le jus de sureau, le jus de citron et le sucre et porter à ébullition pendant 4 min.
  6. La gelée est prise lorsqu'une goutte déposée sur une assiette prend en gelée aussitôt.
  7. Mettre en pots et fermer aussitôt.