Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat
Ingrédients
Pour le glaçage au chocolat
- 100 g chocolat noir ou blanc selon les goûts
- 50 g beurre
Pour le gâteau
- 140 g sucre
- 1 gousse vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique
- 140 g farine
- 3 oeufs jaunes et blanc séparés
- 3 cuillères à soupe lait
Pour la crème pâtissière
- 80 g sucre
- 1 gousse vanille
- 50 g farine
- 45 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
Préparation
- Génoise:
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait.
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Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
- Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.
- Pendant le cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:
- Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis, incorporer la farine.
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Verser le lait bouillant sur ce mélange à fouetter. Remetre dans la casserole et faire épaissir 5 minute en remuant.
- Verser dans un saladier et laisser refroidir.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir et ouvrir en deux a l'horizontal, garnir de crème pâtissiere (plus il y en a meilleur c'est!).
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Pour finir préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Une fois que c'est fait napper le dessus du gâteau et laisser refroidir.
