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Génoise aux pommes

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Génoise aux pommes

Ingrédients

Pour la génoise

  • 125 g sucre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125 g farine
  • 4 oeufs

Pour la garniture

  • 1 kg sucre
  • 4 pommes
  • 1 l eau

Pour le glaçage et la décoration

  • 1 sachet glaçage noir
  • 1 sachet praliné

Préparation

  1. Préparer les pommes en les coupant en petit dés.
  2. Faire chauffer l'eau, incorporer le sucre.
  3. Quand le sirop de sucre est assez visqueux, plonger les carrés de pommes et les laisser s'imbiber du liquide pendant 5 min.
  4. Sortir ensuite les pommes et les mettre de côté.
  5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Mélanger la levure à la farine.
  7. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.
  9. Baisser la vitesse du robot et ajouter d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
  10. Incorporer les pommes au sirop de sucre.
  11. Verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 min.
  12. Après la cuisson, attendre que la génoise refroidisse un peu. Ajouter le glaçage noir. Après quelques minutes, parsemer le glaçage de praliné.