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Génoise aux fruits rouges
Facile ◷ 40 min ♙ 8
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 150 g farine
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 5 oeufs
- 300 g fruits rouges
- 8 fromage frais
- 2 sachets sucre vanillé
- citron
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, la pincée de sel et le beurre fondu.
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Ajouter la farine puis la levure.
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Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
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Beurrer un moule à tarte de 24-26 cm. Enfourner pendant 25 mn.
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Pendant ce temps, réserver 100 g de fruits pour décorer et mettre le reste dans une casserole avec le jus de citron.
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Laisser frémir 10 mn en tournant régulièrement.
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Filtrer le coulis pour évacuer les pépins. Mélanger dans un saladier les fromages frais, la crème, le coulis de fruits et le sucre vanillé.
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Lorsque le génoise est cuite, laisser refroidir puis la couper en trois dans l'épaisseur.
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Verser la crème de fruits en trois fois, entre les génoises et en garder un peu pour le chapeau.
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Cela permet de fixer les 100 g de fruits en décoration par-dessus.
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Bonne gourmandise !
