Génoise sans gluten
Ingrédients
- 10 g beurre
- 130 g fécule de maïs
- 4 oeufs
- 120 g sucre en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
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Battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes (le mélange doit blanchir et quasiment doubler de volume).
- Ajouter la fécule en pluie en continuant à mélanger.
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Beurrer le moule.
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le dessus commence à brunir.
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Vérifiez la cuisson en appuyant sur le dessus : la pâte doit remonter aussitôt en faisant un petit crissement (on dit que la génoise fait « cuit cuit » ;-) ).
