Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les blancs montés en neige.
Terminer par la farine tamisée, en l'incorporant délicatement.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré.
Cuire à thermostat 6/7 pendant 12 à 15 minutes.
Attendre que la génoise soit refroidie avant de la démouler et de la couper en deux pour la fourrer au choix avec de la confiture, des fruits, de la crème de marron, etc...
