Laver la salade, émincer les oignons, faire chauffer une sauteuse puis mettre une cuillére à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir les pommes rissolets avec les oignons et les gésiers de volailles dans la sauteuses et en attendant dresser dans deux grandes assiettes en coupant la salade trés finement puis déposer les gésiers, les oignons et les pommes rissolets, saler, poivrer et pour finir parssemer de persil puis ajouter un filet d’huile d’olive.
