Gibelote de lapin
Ingrédients
- 1 lapin
- 250 g de lardons
- 1/2 l de vin blanc sec
- 2 cas de crème fraiche
Préparation
- Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans un mélange beurre-huile.
- Assaisonnez, retirez-les et faites dorer à leur place les lardons
- Remettez le lapin, mouillez avec le vin blanc, couvrez au 3/4 et laissez mijoter 1 heure
- Laissez réduire la sauce et la lier avec la crème fraîche