Hacher la feta avec l'huile d'olive, le poivre, le piment et l'ail pour en faire une pâte assez souple (comme une belle fille dans une famille grecque).
Peler les oignons (comme des touristes incultes).
Entaillez le gigot avec des coups de couteau.
Placez le gigot dans un plat qui va au four et fourrez le avec la pâte (comme on nourrit son fils préféré).
Entourez-le des oignons (comme on entoure la fille pure).
Enveloppez le tout d'une hermétique enveloppe d'aluminium (comme on garde la fille à marier).
Laissez au four à 140° pendant 5 à 7 h, voire plus (comme on protège son bien).
Servir avec du riz sauté avec des petits cubes de poivron.
