Gigot et purée de potiron
Ingrédients
- 2 petites tranches de gigot ou 2 côtelettes
- 160 g de potiron
- 1 pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 4 braches de persil
- 40 g de beurre
- 2 verres de lait
- 1 pincée de muscade de sel
Préparation
- - Couper les tranches de gigot en petits cubes.
- - Eplucher le potiron et la pomme de terre.
- - Hacher le persil.
- - Faire fondre le beurre, y ajouter l’ail non pelé, afin qu’il parfume légèrement le
- Beurre.
- - Les retirer et mettre à la place les carrés de gigot, le potiron, la pomme de terre, le
- Persil haché et la noix de muscade.
- - Verser le lait et un verre d’eau.
- - Saler.
- - Cuire sur feu doux.
- - Egoutter la viande.
- - Passer les légumes au moulin en ajoutant un peu de bouillon de cuisson selon la consitance désirée.
- Servir dans une jolie assiette de purée accompagnée de la viande et d’une petite feuille de persil.